魚池位於海拔700 公尺，很適合咖啡的生長，而日月潭就在魚池鄉，白天蒸發的水氣在夜晚變成了霧水，壟罩著咖樹，儘管在乾旱的時期，早上的露水依然滋潤著每一片葉子和果實，這就是為什麼魚池紅茶和咖啡好喝的原因。我們的咖啡園在水色大山的山腳，這裡被當地人稱做白石牙是因為山上盛產水晶，台灣精品咖啡協會秘書長吳儉文先生認為這樣的微地形和微氣候影響了這裡咖啡的特殊風味，乾淨、順口、前段的果酸風味、中段的厚度、及後段的回甘 。雖然現在魚池出名的是阿薩姆紅茶，但假以時日魚池的咖啡一定會被更多人認識和喜愛。曾經得到國際咖啡比賽第二名的咖啡農余芳霞表示，縣內的咖啡農很認真求進步，現今只要是本土在地生產新鮮的咖啡豆，品質都在水準以上，呼籲大家多多飲用台灣本土相對便宜又好喝的優質咖啡。