北部的碗粿以客家水粄較多，在來米漿先分裝後倒入碗內調味，蒸熟放涼即可食用。常見的配料有蘿蔔乾、豆干、韭菜、紅蔥末、蒜末、及蝦米等，將其切碎炒香後，直接舖在碗粿上面，底下是純白的粿體。食用前可澆淋醬油膏或辣椒醬