將鐵筒縱切，把燒紅的木炭放置筒中，再把石板架在鐵筒上，利用石板傳熱迅速、散熱均勻的特性，將醃製過的山豬肉切條置於石板上煎烤，烤至表面散發著微微的金黃，再搭配洋蔥跟蒜頭，吃起來口感特別的Q脆；排灣族特色風味小吃小米粽吉那富，以甲酸漿葉、肉塊跟竽頭粉調味包製而成，可以連同外頭的葉子一起吃，喜歡喝酒的朋友可以來瓶小米酒，增添口感。