白嫩晶透的捲仔粿，粿皮與餡料都是以米製成，老闆堅持用存放一年以上的在來米製作，放上蝦米、香菇、紅蔥頭、米漿調味的內餡，才能掌控濕度，看來像港式腸粉，嚐來卻大不同，走遍全台，唯竹山僅見，是地方特有小吃。