貓鼠麵即為擔仔湯麵，用彰化特有的扁寬油麵，加上香菇丸搭配以鮮蛤湯、蔥、蒜熬煮的高湯做成，創立至今已八十多年，因第一代創始者個頭瘦小、動作敏捷加上肖鼠之故，綽號叫做老鼠，而被稱為「貓鼠麵」。