香草街屋是淡水重建街上的市定古蹟，有近90年歷史，街屋主人蔡以倫從2009年回淡水老家種植香草，以不灑農藥、友善土地的方式耕作，2011年將老屋改裝成香草街屋，推廣在地農產品。