嘉義番路由於海拔氣候適當，是全台灣水柿種植面積最廣、產量最多的地方。所謂「7月石榴8月梨，9月柿子黃了皮」，9月後的番路鄉，到處可見令人垂涎的柿子，也為果農帶來每年數億元的龐大商機。一年水柿的產量高達3200公噸以上，佔全國產量七、八成，特產暱稱「一番柿」，包括水柿、蜜柿、甜柿、紅柿等，都是當令水果中的極品，香、甜、脆，營養豐富。週邊產品柿葉茶、吉柿酥、嫩白面膜、柿霜等。