清朝劉銘傳時代，礁溪已經開始種植茶葉。五峰瀑布旁丘陵地有許多茶園，以青心烏龍為主要品種。茶農以五峰茶為名，茶味清香撲鼻，喝起來溫潤甘口，耐泡不失原味，正所謂「夜半客來茶當酒、五峰茗茶傳情誼」