以蘭陽平原而言，由於此平原屬於扇狀式的宜蘭沖積平原，三星即位在其扇頂，也就是「水頭」之處，水質較其他地方清純、乾淨，加上山邊雲霧繚繞，雨天多，濕氣重，頗適合種茶。茶葉品質清香、甘醇耐沖泡。「三星」代表上將，取名「三星上將茶」，表示品質是最好的。上將茶品種包含有奶香味的金萱、類似野薑花香的翠玉以及清香質醇的烏龍