安平開台天后宮媽祖是由鄭成功從福建湄洲恭奉來臺，遶境前會先前往湄洲祖廟進香謁祖。現在已經改成海邊遙祭湄洲祖廟，稱為《上香山》。於沙灘上插上布兵旗「開台天上聖母湄洲進香回鑾遶境全台平安」顯示媽祖所庇佑者遍及台灣。儀式4年1科，於農曆3月間由開台天后宮與安平各角頭廟合辦。