佳里是平埔族西拉雅系四大社之一蕭壟社的舊地。因此佳里的金唐殿的進香活動稱為蕭壟香。金唐殿創建於清康熙37年(1698年)，主祀玉勅代天巡狩朱、雷、殷三千歲，民間尊稱三老爺。金唐殿蕭壟香科醮典，是台南四大香醮之一，醮典在每年農曆正月十八至二十，每三年一科，整個活動包含王醮和刈香遶境儀式，含17角頭24村莊，50餘頂神轎和近60團藝陣共襄盛舉，整個進香隊伍長達12公里，其中蜈蚣陣計有108人，氣勢非凡、雄偉壯觀，號稱「全台第一陣」。