採用來自英國櫻桃谷的櫻桃鴨種，豢養在宜蘭蘭陽溪旁，因為飲用清澈甘甜水源，食用天然穀物，活動場地廣大舒適，飼養出肉質細嫩，油脂豐富的最高品質櫻桃鴨。一般只供應高級餐廳料理使用。博士鴨負責人從農專畢業，經過高雄養鴨社的工作經驗，後來加入宜蘭畜產試驗所做研究，豐富的理論基礎與實務經驗，奠定博士鴨的根基。在觀光工廠可以觀賞到台灣養鴨史的點點絮絮，「土產」與「教學」欣賞。