一個從警察轉換跑道到養殖業的漁村青年，在雲嘉南海域發現即將瀕臨絕種貝類『紅樹蜆』，因其長相碩大特殊，烹調後有獨特的鮮味，因此引海水養殖，成功繁殖新生代，讓原本數量極為稀有的馬蹄蛤，如今大量繁殖成為高經濟漁獲。為了與一般的文蛤及市場上常見的淡水蜆有所區隔， 特以其碩大站立覓食的姿態頗似馬蹄的形狀，將其命名『馬蹄蛤』。馬蹄蛤肉內呈現的黑色生殖腺含有豐富的荷爾蒙及微量元素，有助於增強體力、養顏美容，是養生聖品。2009 年開發馬蹄蛤相關產品，結合新竹食品工業研究所，成功開發養生食品『馬蹄蛤蜆精』