以新鮮魚貨為食材，搭配獨特的料理方式，澎湖始祖「水晶小卷」須即時蒸熟，保持細緻的彈脆口感，沾上少許美奶滋更添滑口。其他如紅燒淡菜、涼拌絲瓜、糖醋魚球、紫菜冬粉等料理，也都是利用當地特產烹調出的招牌菜。