起源於上海龍華寺素齋，匯集寺院素齋、宮廷素食、民間素菜等精華，將南北地方風味融於一體，招牌菜譜有「香油鱔絲」、「干燒魚鱸」、「清炒冬蟲草」等等，眾多菜色，令人食指大動。