西螺自古農業發達，是”嘉南米倉”。源於濁水溪上游泥質板岩所被帶下來大量的淤積土壤，飽含豐富的礦物質，加上濁水溪位於北回歸線旁，氣溫適中，雨量充沛，天氣強朗，清康熙時期興建的諸多水圳系統。因此種植的蓬萊米蒸煮後芳香撲鼻，入口柔軟帶Q，在日據時代享有”天皇御用米”的美譽。市面上販售的西螺米品牌有芋香米、清健米、三好米等。其中三好米最廣為人知的是強調三好：好產地，好新鮮(收割後低溫藏於攝氏15度C保鮮)，好口感。