皮雕是一種用旋轉刻刀及印花工具在皮革上進行雕刻的裝飾技法。臺灣制革工業也有多年歷史，臺灣皮革工業原料為牛皮及豬皮，所產制的皮料主要制鞋、皮包、皮帶及皮沙等各類皮革製品。皮雕的呈現效果，用刻刀及印花工具在皮革上刻畫、敲擊、擠壓，創造出各種疏密、深淺、遠近等，全靠工匠自身的技藝和巧思。