民國38年台灣光復，高雄岡山為空軍官校落腳地，此處軍眷大多來自四川。仿四川郫縣豆瓣醬製成辣豆瓣醬，調製成有名的川味紅燒牛肉麵。湯頭一般加入牛骨、牛肉，佐以桂皮、八角、薑、豆瓣醬、鹽、醬油、米酒、糖等共同熬製數小時之後，加入煮熟撈起的麵條中食用。