馬祖老酒、黃魚與薑絲。對馬祖人而言，老酒黃魚是每餐必備菜餚。除了飄散老酒香的魚肉，清爽可口，老酒的湯汁不辣不嗆，反而讓鮮美的魚肉產生另一種曼妙的滋味。