不是廚師的第二代，將第一代的招牌菜色做了不少改良。不論那裡的菜色，只要客人接受就是道好料理。招牌菜包含沒有豬腳、鳥蛋與芋頭的鮑粒佛跳牆、帝王蟹和風沙拉、紅蟳米糕、金沙排骨。主要貼近現代人低油低鹽的需求，以精湛的火候掌控技巧，表現出食材的最佳風味。