選用當日基隆崁仔頂魚市的新鮮魚貨，種類多樣化，有錢鰻、黑毛、戰車、紅魽、生蠔、螺等海鮮，大型魚皆可兩吃或三吃，將整尾魚跟切下的生魚片一起上桌，客人吃完後，再將魚頭、魚骨煮成湯。