由蒸好的兩片白麵皮夾內餡，傳統內餡有五花滷肉(或瘦肉)、酸菜、花生粉及香菜等，所以有中國式漢堡之稱。而蒸好的白麵皮形似老虎嘴，內餡包豬肉，所以又叫虎咬豬。一般在農曆年前的尾牙食用，代表吃掉去年不好的運氣，願來年帶來好運