「卜」在蘭陽地區的台語裡的意思是「炸（食物）」。「卜肉」是豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成，常以胡椒鹽或芝麻沾食，是蘭陽知名的美食