客家人在農曆年與九九重陽節時都會製作九層粄，又稱九層糕。層層堆疊的九層糕有步步高陞、長長久久吉祥意義，是過年的應景食品，因此九層糕也稱為「千層糕」。一層蒸熟再倒漿蒸熟反覆製成九層。白色是原漿，咖啡色是黑糖漿。蒸熟後取出，待涼切片，食用前可淋上黑糖蜜或蜂蜜。