生產過盛的柑橘除了可以做成酸柑茶，在農民巧手研發下還可以做成橘餅及橘餅饅頭。橘餅全程連皮經清洗及浸泡等程序，加上糖及麥芽一起下鍋熬煮，等到鍋中的糖水收至半乾呈濃稠狀，即大功告成。煮好的橘子從鍋中取出後，經過濾乾、整型，灑上糖粉收乾後即包裝出售，剩下的湯汁，一般可以用來沖茶或製冰。饅頭中間夾上橘餅，不需要沾醬，即可享受齒頰留香的酸甜好滋味。