客家人在農曆年與九九重陽節時都會製做九層糕，寓意步步高升、長長久久。好的”九層糕”，能夠一層層撕起來吃，最上層非常紅，如同紅眼一樣有趣，因此又暱稱為”紅目粿”。現今簡化為白色層為鹹食，偏紅者為甜食。是東港老一輩喜愛的零嘴。