芋圓起源於1946年，由瑞芳的蔡林保雲女士所研創。做法是芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成糰，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起，即可撈出搭配其他甜品一起食用。加入地瓜粉較靭（咬勁、Q彈），若改太白粉則較軟。