宜蘭頭城 舞涼麵


店內充滿漂流木與衝浪照片的牆面,反映出涼麵的食用背景。別於傳統的油麵,採用台灣麵廠製作的義大利天使麵,粗細適中,可以完美的吸附醬汁。麵煮好後冷藏,入口的涼感比美日本的流水麵。獨特的創意與巧思打造頭城老街上的嶄新招牌。光是涼麵就有六種醬汁可選擇,油醋義大利鮮蝦涼麵、帶柑橘風味的宜蘭鴨賞涼麵、越南雞絲涼麵、泰國鮮蝦涼麵、日本稻荷涼麵等。除了舞涼麵之外,店內空間還作為常設展覽場地,展出在地文學家的生平與作品,同時宣導生態環保的議題。