爌肉飯是彰化的經典美食。香黏Q彈的腿庫肉，肥瘦分明、口感紮實，用老滷汁與蔥一起燉煮後散發的滷香味，是許多彰化在地人最愛的早餐、午餐、晚餐、宵夜選擇。