創辦人蔡孟葦，台南東區人氏。母親史氏乃一典型台灣傳統女性，平日相夫教子，持家有道且廚藝精湛。因蔡家三位兄弟自幼受蔡父豪爽好客之個性影響，耳濡目染下也喜好廣交四方豪傑，家中客廳經常聚滿三位公子的好友。蔡母對於兒子的諸多好友均視如己出，除教導其恪遵兄友弟恭之道外，每每在用餐時段總是大展廚藝饌饗這群異姓兄弟，而這群好友也將蔡母視為己母，孝敬有加。
時至2016年元月，適逢蔡母仙逝年餘。創辦人蔡孟葦與眾友每每用餐便想起蔡母精湛廚藝，唯遍嚐南北美食均無法找尋到記憶中那媽媽的味道。