大湖有台灣的「草莓故鄉」美譽，四處可見草莓園，每年十一月下旬起至翌年四月，為大湖草莓的盛產季節。新興草莓農場以傳統栽種方式培育，追求人與土壤、作物共生共存的理念，以原始種植及合理化的施肥，不做刻意的改良。最特別的是立體高架栽培草莓區。此區與傳統草莓直接長在地面上的最大差別就是以棚架架高方式栽種，使草莓園顯得格外乾淨清爽，走道空間大，不僅可增加栽培面積，而且乾淨衛生，可以站著採草莓，不顯得疲累。