領時期，康熙末年至雍正初期，府城「郊」商經濟活動興起，亦稱「行郊」或稱「郊行」；「郊」一詞即為臺灣與中國之間專營進出口貿易的商人或同業商人所形成的商業組織；由府城郊商三郊董事石時榮所創之石鼎美號為一大型糖米貿易商號，石鼎美古宅係石時榮為了在臺落籍並迎接四子石耀宗高中舉人時所建。係一座「七包三」式坐北朝南的閩南式傳統民居建築，自清道光23年（西元1843年）迄今（西元2015年），已有173年的歷史