金桔又名金棗或金柑，果實成倒卵形，宜蘭的產量約佔全台90％以上，主要分布於礁溪鄉、員山鄉、三星鄉等地。性喜多雨、排水良好、不受海風吹襲之環境。 一年開五次花，第一次開花在清明節到端午節前後，採收時間約在11月~ 隔年2月間，又以12月和1月為盛產期。 金橘皮堅肌細，色如黃金，可生食。氣味酸甘溫無毒。 可潤喉，生津解渴，幫助消化。富含維生素C，果皮之油包富含精油，具濃郁香味，可在烘焙產品中使用。