台灣曾有香蕉王國的美譽，早期大量出口外銷香蕉到日本，其中中部山蕉就佔了相當重要的位置。因集集氣候及得天獨厚的水土環境，讓此處特別適合種植"山蕉"。不論水份飽足、香甜可口彈牙。特利用集集山蕉製成香蕉冰淇淋、香蕉蛋捲、香蕉麥芽餅等加工食品，展現集集山蕉的美味