屏東縣種植紅豆始於民國50年代，因萬丹土質肥沃、風和日麗、水源充沛，秋冬日照充足，紅豆粒飽滿不空心，煮起來香味濃溢、質感酥鬆，是萬丹著名的鄉土產業，也是二期稻作後主要經濟作物。因外銷日本引起屏東縣各鄉鎮種植風潮，乃至高雄大寮、美濃，北至台南都種植。但以單位面積產量和種植面積，以萬丹最多，產量、品質最好。高雄8號，萬丹最常見的品種，顆粒略小口感綿密，香氣濃厚，適合製作成蜜紅豆，或紅豆餡。高雄9號(紅晶鑽)是近幾年培育出的新品種，顆粒大渾圓飽滿，殼略薄，適合煮紅豆湯。