製糖產業早自荷蘭時期即為台灣重要的地方產業，日本據台後，全力發展糖業，積極興建新式糖廠。鼎盛時期為台灣第 一大產業。糖業沒落後，成立糖業博物館，留住老年人的記憶，也讓年輕人了解台灣糖業發展史