新竹縣關西鎮已是全台灣有名的仙草產地，因為地形及氣候關係，以及仙草的特殊栽培方式，使得仙草的品質穩定而且較佳。此地所產仙草兼有香味及膠質，可以熬煮燒仙草、製作仙草冰、寒天仙草等食品