石碇豆腐的有名已有百年歷史。由於石碇的水質純淨，做出來的豆腐口感紮實富彈性，特點是帶有淡淡的煙燻味。遵循古法純手工製作的豆腐，香氣濃厚，用傳統鍋爐熬煮逼出黃豆香，飄散出濃厚的焦香味。衍生其他相關豆腐製品，例如豆花，豆腐冰淇淋，豆皮春捲等