二林特產的紅薏仁就是不除去麩糠的糙薏仁，富含不飽合脂肪酸、蛋白質、鈣、鐵等成分。所含蛋白質約為米的兩倍，膳食纖維則為米的兩倍以上，鐵質約米的三倍以上，營養素含量相當豐富。薏仁也是料理的重要食材之一，可以做四神湯，加入粥同食，燉排骨。與綠豆、紅豆或山藥一起煮，好吃又健康。磨成粉加入牛奶或優酪乳一起飲用