此地經由前總統蔣中正建議開始種植烏龍茶苗，首開高山烏龍茶種植的先河，因此名聲遠播，被稱為全台最高海拔的茗茶。冬天時大片積雪覆蓋在茶樹上的奇特景觀，讓「雪烏龍」奇貨可居。為台灣高山茶王，也是台灣高山茶的代表之一。大禹嶺茶區位處海拔2500公尺附近，最高可達海拔2600公尺以上，冬季溫度時常在0度以下，年均溫也不過20度，使得茶葉生長緩慢，一年只有春尾及秋末兩季各採收一次，產量相對稀少，茶價格相對不便宜。除了量少，獨特口感也是身價不凡的原因之一。此地晝夜溫差大，土壤含有豐富有機質，出產的茶葉有葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強等特性，口感相當醇厚。這種獨特的風味使得愛茶人趨之若鶩。然近年一直遭林務局回收，目前大禹嶺高山茶產量只有全盛期1/3。