南投鹿谷九成以上種植凍頂烏龍茶，也是台灣凍頂烏龍的原產地，素有「北包種，南凍頂」之稱。主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於，烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀。傳統凍頂烏龍茶沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味