日治時代，日本人自印度阿薩姆省引進”阿薩姆紅茶”大葉茶種，在台灣尋找適合種植之處。最後因為魚池鄉海拔800公尺的多變地形、豐富的地理環境、適宜的年均溫與穩定的溼度，而雀屏中選。所產紅茶與錫蘭紅茶及大吉嶺紅茶齊名。紅茶是全發酵茶，喝多不傷胃。經不斷改良配種，發展出四種紅茶品系：紅玉(由台灣原生山茶與緬甸大葉種交配，沖泡後散發天然肉桂、薄荷香氣，因「茶湯豔紅」，故名「紅玉」)、阿薩姆紅茶(日本人引進阿薩姆大葉種栽培。所產的紅茶在倫敦拍賣會中名列頂級，曾作為日本人進貢天皇的御用珍品)、紅韻(以祈門茶種與印度大葉種培育而成。茶湯澄紅明亮，洋溢柚花蜜香，口感醇美)、台灣山茶(生長於日月潭的原生種茶樹，茶湯金黃帶紅，散發林野芬芳氣息，甘滑醇厚，喉韻甜潤，產量非常少，是紅茶中的上品)