午仔魚的棲息環境為砂泥底、河口、淡水、近海沿岸、潟湖，是台灣常見的經濟性魚類，枋寮是台灣養殖午仔魚的重鎮，養殖午仔魚需用純海水，產期全年，養殖八個月即可販售。肉質細緻鮮美，適合油炸或油煎，是饕客眼中的海鮮極品。