屏東縣高樹鄉冬天產量最多的農產品就是蜜棗，高樹鄉是水源保護區，加上日照充足、早晚溫差大，優越的地理環境成就種植蜜棗最好的先天條件。農民善用當地條件的優勢，加上不斷努力改良栽培技術，種植出來的蜜棗不僅果形碩大、肉質清脆、爽口多汁、表皮薄、甜度高，是會「回甘」的蜜棗。