焚風為一種出現在山脈背風面之乾熱風。發生的原因係因與山脈走向垂直之氣流，受到高山阻擋，被迫抬升而冷卻( 空氣每上升100公尺氣溫約下降攝氏 0.65度)，空氣中的水氣因而在迎風面上空凝結成雲降雨，待氣流翻越過山嶺，在背風面下降時，已變成乾燥空氣，此時因空氣被壓縮而增溫( 每下降100公尺氣溫就上升攝氏１度 ) ，當其降至地面時，溫度比原地面的空氣溫度高許多，形成一股乾熱風稱為焚風，在台灣俗稱火燒風。當有颱風或低氣壓在台灣北部通過，吹強勁之西風時，常在台東一帶發生焚風。