以石碇與深坑的豆腐最有名。古早時期，石碇所製的豆腐八成銷至隔壁的深坑。石碇豆腐以鹽滷法，採用石碇當地的山泉水，大灶煮漿而成，入口有焦香味的特色而著稱。除板豆腐之外，還可變化出豆漿、豆花、烤豆腐、炸豆腐、豆乾、豆皮、豆腐冰淇淋、豆腐蛋糕