「馬告」為山胡椒的一種，遍布於烏來、桃園、新竹、南投及台東山區，可用作藥草，也可入菜，具有安眠鎮痛效果。獨特的香氣融合了辛香、檸檬、柑橘、木香、蜜香等，是料理提味好幫手。馬告果實很硬，口感不佳，可以烘乾後丟進油中，以特定比例的馬告果實與油，低溫做成馬告油。利用馬告油做成油醋醬拌沙拉食用，或加入鮮奶油、起司等。烏來的馬告與其他產地比較，更具有回甘風味，堪稱極品。