鱒魚肉質細、味鮮美，素有「魚者之尊」的稱號，且無腥味無小骨刺，不需刮鱗片。由於山區長年水溫低，水質潔淨無污染，非常適合冷水性鱒魚養殖，故漁產品質優於它區