又名香梨、總統梨，適合在海拔高、氣候冷的環境下成長，產期大約是十一月下旬至明年一月，因為產季在寒冷的冬天而得名。正宗台中大梨山地區的雪梨，又大又甜，號稱水梨界中的巨無霸，可說是梨中之王。由於植物本能防止凍傷儲存的澱粉轉化成果糖，因此雪梨果肉多汁爽脆，口感細緻，甜度均勻。外皮呈現黃褐色系，較為粗糙，品嚐時先削皮。原產地在日本高海拔寒冷地區，於民國85年間引進花苞，嫁接於廿世紀、新世紀、新興梨等的樹幹上，主要栽培在梨山山勢較陡的斜坡上。屬於大型梨品種，成熟期較晚長得比較慢，只能嫁接在大株且強壯的樹幹上，產量比其他水梨更加稀少。