新北貢寮位於東北角，其得天獨厚的天然條件，繁殖出優質的九孔與鮑魚。台灣產的九孔又稱珍珠鮑魚、台灣鮑魚、小鮑魚、九孔螺。九孔、鮑魚在分類學上相同，兩者最大的不同在於外殼上洞的數量。體型上，九孔比鮑魚小。目前貢寮養殖以外殼平紋的台灣鮑俗稱九孔最多，粗紋外殼的黑盤鮑居次。鮑魚清蒸口感滑嫩，九孔爽脆彈牙。九孔是台灣的珍寶，與鮑魚一樣對天然環境的要求嚴苛。水質佳，氣候穩定，否則易引起死亡。以海菜餵食的九孔、鮑魚，合併命名為貢寮鮑，需要細心呵護一整年，才能造就良好品質與不凡的身價，出口至國外為台灣創造經濟奇蹟。由於冬天是九孔鮑魚盛產的季節，因此時常成為春節年菜的佳肴上座。